玉米淀粉可以勾芡吗

玉米淀粉可以勾芡吗

玉米淀粉可以勾芡吗

淀粉不仅种类多,每一种淀粉使用的方法也大不相同,有的适合用来挂糊油炸,有的适合腌制肉类,有的适合用来炒菜勾芡,那么玉米淀粉可以勾芡吗?

玉米淀粉可以勾芡吗

玉米淀粉可以勾芡吗

1、玉米淀粉可以勾芡。

2、勾芡是烹饪时会用到的一种方式,勾芡(又叫团粉)是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。勾芡的概念是:借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点使卤汁稠浓,增加卤汁对原料的附着力。

3、玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉又称苞米面。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。

以上就是给各位带来的关于玉米淀粉是否可以勾芡的全部内容了。

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