冬至吃饺子是为了纪念谁? 饺子馅的美好寓意了解一下

原标题:冬至吃饺子是为了纪念谁? 饺子馅的美好寓意了解一下 : 冬至吃饺子是为了纪念谁? 饺子馅的美好寓意了解一下 今日日南至,吾门方寂然。 家贫轻过节,身老怯增年。 毕祭皆扶拜,分盘独早眠。 惟应探春梦,已绕镜湖边。 每年公历的12月21日到23日,交冬至节。古人认为这时节阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日   冬至吃饺子是为了纪念谁? 饺子馅的美好寓意了解一下   今日日南至,吾门方

冬至吃饺子是为了纪念谁? 饺子馅的美好寓意了解一下 今日日南至,吾门方寂然。 家贫轻过节,身老怯增年。 毕祭皆扶拜,分盘独早眠。 惟应探春梦,已绕镜湖边。 每年公历的12月21日到23日,交冬至节。古人认为这时节阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日


  冬至吃饺子是为了纪念谁? 饺子馅的美好寓意了解一下

  今日日南至,吾门方寂然。

  家贫轻过节,身老怯增年。

  毕祭皆扶拜,分盘独早眠。

  惟应探春梦,已绕镜湖边。

  每年公历的12月21日到23日,交冬至节。古人认为这时节阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至,故曰冬至。

  一年冬至夜偏长。冬至这天,白昼最短,黑夜最长。因为太阳直射南回归线,北半球比南半球少了一半的阳光,而且越往北白昼越短。我国最北边的漠河县,冬至这天黑夜大约长达17个小时,到了北极圈,则会出现极夜现象。

冬至吃饺子是为了纪念谁? 饺子馅的美好寓意了解一下

  冬至是二十四节气中最早制订出的一个节气,距今有超过2500多年的历史。

  在古代,冬至是一个重要的传统节日。古人认为冬至阳气起,君道长,故贺。到了冬至,阴气已极,否极泰来,阳气始生,意味着一个新节气循环开始,是值得庆贺的吉日。过了冬至,阳气渐长,白天就一天比一天长了。

  我们都知道端午节是为了纪念屈原,那么,

  你知道冬至是为了纪念谁吗?

  冬至吃饺子每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。谚云:十月一,冬至到,家家户户吃水饺。那么冬至为何吃饺子呢?(注:十月一,是十月又一的意思,也就是十一月。)

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据说这种习俗,是因纪念医圣张仲景冬至舍药留下的。

张仲景是南阳西鄂人,他着《伤寒杂病论》,集医家之大成,祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典。张仲景有名言:进则救世,退则救民;不能为良相,亦当为良医。

东汉时他曾任长沙太守,访病施药,大堂行医。后毅然辞官回乡,为乡邻治病。其返乡之时,正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍娇耳医治冻疮。

他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的娇耳,煮熟后,分给来求药的人每人两只娇耳,一大碗肉汤。人们吃了娇耳,喝了祛寒汤,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。后人学着娇耳的样子,包成食物,也叫饺子或扁食。

原来冬至吃饺子,是不忘医圣张仲景祛寒娇耳汤之恩。至今南阳仍有冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管的民谣。

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  饺子馅的美好寓意

  饺子馅料的选择和寓意有着直接关系,最常见的韭菜馅预示着久财之意。

  最为常见的白菜肉馅即百财之意。

  香菇最有养生功效,将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意,鼓即高起,凸出,香菇的形状如同向上的箭头,饱鼓之意,谓之鼓财。

  还有最近兴起的酸菜馅,据说有算财之意。

  而芹菜馅则为勤财之意,勤即经常,频繁的源源不断,谓之勤财。

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  馄饨

  过去老北京有冬至馄饨夏至面的说法。相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取浑与屯之音,呼作馄饨。恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天,在冬至这天家家户户吃馄饨。

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吃羊肉

冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天,吃羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。

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  汤圆

  汤圆是冬至的必备食品。这是一种用糯米粉制成的圆形甜品,圆意味 着团圆、圆满,冬至吃的汤圆又叫冬至团。古人有诗云:家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。

  南方地区民谚云:冬节大如年、冬节没返没祖宗。意思是外出的人,到冬至这一天无论如何要赶回家敬拜祖宗,否则就是没有祖家观念。海峡两岸的同胞,都很看重冬至,把冬至当作团圆节。

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  江南米饭

  在江南水乡,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传,共工氏有不才子,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓。但是,这个疫鬼最怕赤豆,于是,人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病。

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  苏州酿酒

  姑苏地区有俗语云:冬至如大年。传统的姑苏人家,会在冬至夜喝冬酿酒,冬酿酒是一种米酒,加入桂花酿造,香气宜人。姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时,还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜。在寒冷的冬天,冬酿酒不仅能够驱寒,更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。

  江西麻糍

  麻糍,是浙江、江西的特产,也是福建人的传统小吃、福建人祭祀时的供品。麻滋阴干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。麻糍香甜可口,食后耐饿,有着甜、滑的口感,且软韧、微冰。成品色泽鲜白,滑韧透明。

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  台湾糯糕

  在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统,用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物,然后用蒸笼分层蒸成,用以祭祖,以示不忘老祖宗。

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  冬至数九

  冬至时,还有一个习俗,就是数九。

  数九又称九九消寒歌,俗称九九歌。

  九九歌生动形象地记录了

  冬至到来年春分之间的气候、物候变化情况,

  同时也表述了农事活动的一些规律。

  据记载,数九在南北朝时即已流行,

  一直沿袭下来。

  苏辙在《冬至日作》一诗中说:

  似闻钱重薪炭轻,今年九九不难数。

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  我国地域广阔,各地九九歌不尽相同;

  但大同小异。

  有一首较通俗的民谣是这样的:

  一九二九不出手。

  三九四九冰上走。

  五九六九沿河看柳。

  七九河开,八九燕来。

  九九加一九,耕牛遍地走。

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